Panierka jak z płatków kukurydzianych – jak ją przygotować?

Apetycznie postrzępiona, chrupiąca panierka do kurczaka to prawdziwy hit w gastronomii! Soczyste kawałki kurczaka w złocistej panierce przypominającej chrupką strukturę płatków kukurydzianych są uwielbiane przez wszystkich – od dzieci po dorosłych.

Panierka kukurydziana często stanowi alternatywę dla bułki tartej, mąki czy panierki panko. Jednak żadna z nich nie daje tak intensywnego efektu chrupkości jak grubo kruszone płatki kukurydziane. Jak przygotować taką panierkę, jakie są jej sekrety i czy istnieje gotowe rozwiązanie dedykowane gastronomii? Odpowiedź brzmi: tak! Produkty Chicken King pozwalają uzyskać efekt panierki jak z płatków kukurydzianych, ale bez zbędnych komplikacji!

Jak kucharze przygotowują panierkę do kurczaka?

Zapytaliśmy kucharzy pracujących w restauracjach serwujących chrupiącego kurczaka, jak przygotowują panierkę:

• • “Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na kawałki. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Następnie marynujemy z dodatkiem jajka i czosnku. Po kilku godzinach w lodówce panierujemy w rozkruszonych płatkach kukurydzianych i smażymy na głębokim oleju.”
  • “My stosujemy inną metodę: płatki kukurydziane rozdrabniamy i mieszamy z jajkiem. Kurczaka obtaczamy najpierw w mące, a następnie w panierce z jajkiem i płatkami. Efekt jest chrupiący, ale proces wymaga wprawy.”

Obie metody dają chrupiący efekt, ale kucharze zauważają, że panierka z płatków kukurydzianych nie zawsze się trzyma, może się przypalać i wymaga ręcznego rozdrabniania płatków, co jest czasochłonne.

Czy istnieje prostsze rozwiązanie?

Dobra wiadomość dla restauratorów: Chicken King oferuje gotową panierkę, która daje efekt chrupiących płatków kukurydzianych, ale bez ich użycia! Panierka ta posiada unikalną strukturę, jest złocista, chrupiąca i postrzępiona, a co najważniejsze, zapewnia powtarzalność w każdym serwowanym daniu.

Jak pracować z gotową panierką Chicken King?

Aby przygotować idealnego chrupiącego kurczaka, wystarczy:

1. Przygotować dwa pojemniki GN: jeden na panierkę, drugi na zimną wodę.
2. Zamarynować kurczaka w gotowej marynacie Chicken King, co zapewni soczystość i intensywny smak.
3. Obtaczać kawałki kurczaka w panierce, a następnie zanurzać w zimnej wodzie.
4. Powtórzyć proces panierowania dla dodatkowej chrupkości.
5. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Bez jajek, bez kleiwa, bez problemów z przyleganiem panierki!

Co na to kucharze i restauratorzy?

Osoby pracujące w gastronomii podkreślają zalety gotowej panierki Chicken King:

• • “Panierka trzyma się doskonale, co pozwala na szybkie i efektywne panierowanie. Nie musimy używać jajek ani kombinować z kleiwem, co przyspiesza pracę.”
  • “Dzięki temu, że proces panierowania jest prosty i powtarzalny, jakość dań jest zawsze taka sama. To ważne przy dużej rotacji pracowników.”
  • “Panierka Chicken King sprawia, że porcja mięsa wygląda bardziej apetycznie i wydaje się większa.”

Podsumowanie: dlaczego warto postawić na Chicken King?

Gotowe panierki Chicken King to idealne rozwiązanie dla lokali gastronomicznych, które chcą serwować chrupiącego kurczaka o apetycznym wyglądzie i powtarzalnym smaku. Bez potrzeby rozdrabniania płatków kukurydzianych, bez problemów z odpadaniem panierki i bez surowych jaj. Po prostu chrupiąca, perfekcyjna panierka w każdym kawałku!